Grosse Herausforderungen
sind unsere Passion
Holzbau
Holz ist ein natürlicher, erneuerbarer Rohstoff. Dies macht ihn heute aktueller denn je. Gemütlich, rustikal, währschaftlich für uns grossartig.
Natürlich motivieren uns die «grossen» Sachen wie Stallbau, Dachstühle, Anbauten aller Art und Unterstände ganz besonders – aber wir verlegen genau so gerne Parkettböden, bauen neue Eichentreppen oder entwerfen Ihren ganz persönlichen Altholztisch. Haben Sie ein grossartiges Holzprojekt? Wir beraten Sie gerne in unserer Werkstatt.
Unsere Leidenschaft – unser Traum
Damhirschzucht
Schwer zu beschreiben, welch herrliches Gefühl uns Tag für Tag beim Anblick unserer Herde ergreift: Majestätisch, elegant, Ehrfurcht gebietend –
für uns das reine Glück.
Im Jahr 2009 haben wir unseren Traum von der eigenen Damhirschzucht verwirklicht. Inzwischen leben hier rund 60 bis 70 dieser edlen Tiere auf 1500 m.ü.M. Über die Jahre konnten wir einen treuen Kundenstamm aufbauen – dieser schwört auf die feinen Hirschwürste oder das butterzarte Hirschentrecôte. Damhirschfleisch ist besonders fettarm, reich an Omega-3-Fettsäuren und hat einen hohen Eiweissgehalt. Sind Sie gluschtig oder neugierig geworden? Wir zeigen Ihnen sehr gerne unsere majestätische Herde.
Im Mittelpunkt steht unser
Bauernhof
Hoch oben in Präz bieten wir ein breites Angebot an Dienstleistungen und Produkten an, im Innersten sind wir aber Bauern geblieben – einer der traditionellsten Berufe … und immer noch einer der schönsten.
Wir bewirtschaften eine Fläche von rund 40 ha in der Bergzone 3 unter dem Label BIO-Suisse. Auf unserem Betrieb haben wir rund 65 Tiere der Rassen Original Braunvieh, Galloway Belted und einen Limousin-Stier. Das Kalbfleisch produzieren wir für Natura-Beef, das Galloway-Fleisch wird auf unserem Hof direkt vermarktet. Schnuppern Sie doch einmal Stallluft bei uns in Präz – Elfi, Mirta, Naijma, Kari und Köbi und natürlich Santos (unser Macho) freuen sich auf jeden Fall.
Wir sind auch ein
Lädali
Frische Produkte – garantiert handgemacht. Setzen Sie ein Zeichen gegen Einerlei und Einheitsbrei. Ein Besuch im hofeigenen Laden lohnt sich immer.
Hier vermarkten wir zahlreiche selbstgemachte Produkte von unserem Hof. Ob süsse Damhirschgägeli und cremige Munggafürzz für Schleckmäuler, feinen Gourmi-Salsiz mit Frevler-Brot für den Rucksack oder den hausgemachten Fleischkäse für den schnellen Zmittag – unser Lädali in Sur begl ist rund um die Uhr für Sie geöffnet.
Andreas Caminada schätzt unser Damhirschfleisch
Gault Millau schwärmt in den höchsten Tönen von unseren Damhirschfilets - lassen auch Sie sich verführen!
Mathias Kotzbeck (Casa Caminada, 13 Gault Millau Punkte) schmort fürs Leben gern.
Sein Favorit: Natura-Beef von unserem Hof. Lesen Sie mehr über sein Schmorgeheimnis und das Fleisch dafür gibt es in unserem Hoflädeli.
Kunfermann & das Restaurant s’nani
Wir lieben den Kontakt mit innovativen, speziellen, kreativen und visionären Personen und schätzen den Kontakt mit Gästen, die gerne mehr über ihre Nahrungsmittel wissen möchten. GENAU dies verkörpert für uns das s’nani und allen voran Pascal Schmutz mit seinem Team.
NATUR – TRADITION – PASSION – GENUSS im
Edelsäss
«Glück beginnt da, wo man die Zeit vergisst» begleitet den Bauernhof Kunfermann in Präz bereits seit der Übernahme durch Simon und Jacqueline. Ein Stück dieses Glückes weiterzugeben, ist die Philosophie der Familie. Und so entstand als neuestes Puzzleteil unseres Betriebes am Heinzenberg – das Edelsäss.
Mitten in der Natur, umgeben von ihrer majestätischen Damhirschherde verwöhnen Sie, Marc – der naturverbundene Gourmetkoch, Simon – der nimmermüde Bauer, Jacqueline – die ideenreiche Gastgeberin und Tochter Ninja – die aufgestellte Tierfreundin, mit den besten Produkten aus ihrem BioBauernhof, aus der Damhirschzucht, von Wald und Wiese. Auf 1600 m.ü.M. erleben Sie eine Genussreise für alle Sinne, für den Gaumen und das Gemüt, für das Auge, die Seele und das Herz. Neben regelmässigen Anlässen ist das Erlebnis unter freiem Himmel für 2 bis maximal 20 Personen buchbar.